Bubby’s バビーズ
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伝統のアメリカ料理を求めて1990年にBubby’sオープン めまぐるしいスピードで時が過ぎるニューヨーク。その一角、トライベッカに本店を構える「バビーズ」では、そこだけゆったりと優しい時が流れています。 バビーズの哲学は、おばあちゃん手作りの味。どこか懐かしいおいしさの原点は、オーナーであるMr. Ron Silverの想いにありました。  Mr. Ron Silverは、祖母から母へと受け継がれていた伝統的なアメリカの家庭料理に影響を受けて育ちました。 1980年代、見習いとしてレストランに勤めていたMr. Ron Silver は、小さいポーションで複雑な盛りつけをする当時の料理のトレンドに疑問をもち、懐かしいアメリカ料理のルーツに惹かれていきます。 |
そして1990年にパイ専門店「バビーズ」をオープン。 マンハッタンのキッチンで作られるこだわりのパイはあっという間に評判を呼び、ニューヨークの上質なベーカリーやスーパーで販売されるようになりました。 翌年の1991年には雑誌や新聞にも取り上げられ、55席の小さなカフェは地元の客や映画スターでいっぱいに。 今では週に2500人以上が訪れる人気店になりました。 心の故郷を求めて集まる世界のセレブレティたち もともと倉庫街だったトライベッカ。今では有名レストランやカフェが点在する人気エリアとなっています。 時代が変わっても、バビーズは創業当時のまま。 誰もがほっとできる心の故郷で味わうパイは、世界のセレブにも人気です。 
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Welcome to Bubby’s! ゲストの皆さまに、厳選した良い素材で美味しいアメリカ料理をお届けしたい、それがバビーズの信念です。バビーズから、アメリカの食文化の豊かさを体感ください。アメリカは世界の食文化の様々な影響を受け、各家庭で本場の味が引き継がれています。世界中からアメリカへと渡ってきた人々が昔と変わらないおばあちゃまの、そのまたおばあちゃまの本国の味を、週末の夜や、祝日、また家族の集まりなど様々なシーンでいまも作り続けているのです。世界の東から西へ、イギリスから日本、ドイツからメキシコ、ベトナムからアフリカ、ポーランドから中国と、アメリカの食卓は世界の食文化の鏡なのです。バビーズで美味しいアメリカを祝いましょう！
